油脂对于孩童来说是很重要的健康元素，对于正常发育、内脏健康、头发旺盛与皮肤组织健康、视力发展都有重要的影响。尤其是优质油脂中所含的DHA，对于脑部皮质构成、提升免疫力与智力发展非常有帮助，也有助于记忆力、学习力的提升。同时，DHA也是视网膜构成的主要物质，对于孩童眼睛健康、适应光线变化的调节力都很重要。

　　亚麻油酸与次亚麻油酸，此类物质为人体必需的脂肪酸，是构成细胞膜的要素，人体无法自行合成，只能通过食物的摄取来获得。油脂还有另一项有益的作用，就是帮助人体更有效率地吸收脂溶性维生素A、D、E、K：体内具有适量的油脂，还可以使孩童体内器官、内脏较具有弹性和保护性，在摔跌或受外力撞击时，可以减少体内组织与骨骼的伤害。

　　油脂虽然有很多好处，但是质量不佳或是摄取过多，也会造成孩子身体的负担。如何选择优良的油脂来源非常重要。

　　可以让孩子多食用深海鱼类或是养殖卫生良好的其他鱼类，这些食材都是优质油脂的来源，如鲑鱼、鳕鱼、鲭鱼、鲣鱼、鲔鱼、鲷鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、虱目鱼等。坚果种子类如核桃、腰果、花生、芝麻，也含有优质的植物油，可以给孩子当健康的小零嘴。

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